Sortiment

Unsere Brote aus Natursauerteig

  • Baguette
  • Hildegard von Bingen Brot
  • Landbrot
  • Mehrkornbrot
  • Mehrkorntoast
  • Roggenmischbrot
  • Semmelwecken
  • Vollkornbrot
  • Weizentoast
  • Zwiebelbrot

Unsere Klassiker

  • Aufgrissene / Passauer
  • Breze
  • Brezenknopf
  • Brezensemmel
  • Brezenstange
  • Dauerbreze
  • Duostange
  • Hafer Mehrkornsemmel
  • Kaisersemmel
  • Knusperherz
  • Kümmel-Sesam-Sonnenblumenkern Semmel
  • Kürbiskern Mehrkornsemmel
  • Maismixsemmel
  • Mehrkornbreze
  • Mehrkornbrezenknopf
  • Mehrkornsemmel einfach
  • Mehrkornstange
  • Mohn Mehrkornsemmel
  • Mohnstange
  • Mohnzopf
  • Müslisemmel
  • Pfefferstange
  • Roggenschuberl
  • Salzstange
  • Sesam Mehrkornsemmel
  • Sesamzopf
  • Sonnenblumenkern Mehrkornsemmel
  • Weiße Breze
  • XXL-Salzstange

Herzhaftes für zwischendurch

  • Käsebreze
  • Käsebrezenstange
  • Käsesemmel
  • Käsestangerl
  • Knoblaustange
  • Knusperstange mit Speck
  • Knusperstange ohne Speck
  • Leberkäs Semmel
  • Mais-Mix Sandwich
  • Mehrkorn Käsestange
  • Mehrkorn Sandwich
  • Pitta
  • Salami-Käse-Brezenkringel
  • Weizen Sandwich

Für den süßen Genuss

  • Apfeltasche
  • Bauernkrapfen (Auszog’ne)
  • Birne-Schoko-Rolle
  • Butter Croissant
  • Donauwelle
  • Granatsplitter
  • Hagebuttentaler
  • Hefe-Quark-Fladen
  • Keimkraft Gipferl
  • Kirschtasche
  • Krapfen
  • Laugen Croissant
  • Mandelrolle
  • Marmeladenhörnchen
  • Marmorkuchen
  • Nussecke
  • Nusshörnchen
  • Nuss-Schnecke
  • Quarktasche
  • Rohrnudeln mit Kirschfüllung
  • Sandei
  • Schoko Croissant
  • Schokokuchen
  • Spitzbub
  • Zitronenkuchen

Ausgewählte Produkte aus der Region

  • Nudeln
    (Hundswinkler Hof Weidinger, Salzweg)
  • Eier
    (Hundswinkler Hof Weidinger, Salzweg)
  • Mehl
    (Dorfner Mühle, Wolferszell / Steinach)
  • Alkoholfreie Getränke
  • Wein
    (Weinhandel Uhl, Winzer)
  • Süßigkeiten

Standorte

Passau Innstadt

Löwengrube 6

Öffnungszeiten:
Montag – Samstag: 6:00 – 12:00 Uhr
Telefon für Bestellungen:
0851-2586

Passau Ilzstadt

Öffnungszeiten:
Seit 1. Januar 2018 dauerhaft geschlossen.

Wir bedanken uns bei unseren Kunden für Ihre Treue und begrüßen Sie weiterhin in unserem Hauptgeschäft in der Innstadt.

Wochenmärkte

Passauer Wochenmarkt:
Domplatz: Samstag: 7:00 – 14:00 Uhr
Klostergarten: Dienstag, Freitag: 6:00 – 13:00 Uhr

Deggendorfer Wochenmarkt:
Bis auf Weiteres sind wir nicht mehr am Wochenmarkt vertreten.

Wochenmarkt Salzweg / Straßkirchen:
Bis auf Weiteres sind wir nicht mehr am Wochenmarkt vertreten.

Referenzen

Unsere Waren genießen Sie in vielen Gasthäusern, Hotels, Schulen und Betrieben.

  • Altes Bräuhaus
  • Bayerischer Löwe
  • Altstadt Beisl
  • Die Küche
  • Goldenes Schiff
  • Wachauer Stube
  • Altstadt Hotel
  • Pension Vilsmeier
  • Hotel Atrium
  • Hotel Spitzberg
  • Hotel Passauer Wolf
  • Altstadt Schule
  • Leopoldinum Gymnasium
  • Haidenhof Schule
  • St. Anton Schule
  • Förderschule St. Anton
  • Grundschule Grubweg
  • FOS / BOS Passau
  • Innstadt Schule
  • Media Imbiss
  • Römer Imbiss
  • Brunner’s Schmankerl Eck am Residenzplatz
  • Metzgerei Königsbauer – Stadtgalerie/Kaufland
  • Metzgerei Fuchs
  • Metzgerei Stegbauer

Über uns

Bäckerei Ratzinger – in Familienbesitz seit 1871

Wir sind eine kleine, familiengeführte Bäckerei mit langer Tradition in Passau.

Bereits seit 1777 wird in unserer denmkmalgeschützten Backstube in der Innstadt Brot gebacken. Wir sind demnach die älteste, noch bestehende, Bäckerei der Stadt.

Nach alter Tradition stellen wir unsere Backwaren in echter Handarbeit her. Jede Breze ist ein Unikat, genauso alle anderen unserer Produkte. Unser beliebtes Natursauerteigbrot besteht seit jeher aus den selben Zutaten und dem selben Rezept und wird täglich frisch gebacken.

Unsere Mitarbeiter in der Backstube sind mit Liebe bei der Sache und achten mit Sorgfalt auf die hohe Qualität unserer Backwaren. Dazu tragen natürlich auch unsere hochwertigen Zutaten bei, die wir vorwiegend bei örtlichen und regionalen Partnern beziehen.

Josef Ratzinger beim "Einschießen" der Brote in den Backofen
Josef Ratzinger beim "Einschießen" der Brote in den Backofen

Chronologie:

1777: Nachweisliche Backstube im bestehenden Firmensitz in der Löwengrube 6 in der Passauer Innstadt

1871: Gründung der Bäckerei Ratzinger durch Alois-Josef Ratzinger

1880: Übernahme durch den Sohn Josef Ratzinger

1902: Übergabe an den Ur-Großvater des heutigen Besitzers

1930: Auch der Sohn des Ur-Großvaters übernimmt die Bäckerei und führt diese bis zu seinem Tod 1973 weiter

1973: Anschließend wurde die Bäckerei von dessen Ehefrau, Maria Ratzinger, weitergeführt

1983: Heinrich Ratzinger erlernte das Bäckerhandwerk in Nürnberg und übernimmt die Familienbäckerei

2001: Übergabe der Bäckerei an den Gesellen Gerhard Lindner zur Pacht

seit 2010: Klaus Ratzinger übernimmt die Pacht zusammen mit seiner Lebensgefährtin und führt seitdem die Bäckerei im Sinne seines Vaters weiter.

seit Mai 2016: Eröffnung der Filiale Ilzstadt

Logo Bäckerei Ratzinger Passau

Bäckerei Ratzinger – Löwengrube 6 – 94032 Passau
Telefon 0851-2586 | Fax 0851-2505E-Mail info@baeckerei-ratzinger.de

Impressum

Klaus Ratzinger
Bäckerei Ratzinger
Löwengrube 6
94032 Passau

Telefon: 0851-2586
Telefax: 0851-2505
E-Mail: info@baeckerei-ratzinger.de

Bildrechte:
(C) Philipp Schröder

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Wir weisen aber darauf hin, dass wir nicht bereit sind, uns am Streitbeilegungsverfahren im Rahmen der Europäischen Online-Streitbeilegungs-Plattform zu beteiligen. Nutzen Sie zur Kontaktaufnahme bitte unsere obige E-Mail und Telefonnummer.

Datenschutzerklärung

 

Grundlegendes

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